Carpaccio z červenej repy

 5-8 ks cvikly

pomarančová šťava (asi z polovice pomaranča)

2 polievkové lyžice balsamico octu

5 lyžíc olivového oleja

citrón (šťava z polovice citróna)

zázvor (aj mletý) – nemusí byť

soľ

syr – čerstvý chuťovo výrazný

Postup: cviklu necháme variť tak, aby bola celá skrytá pod vodou, na cca 2 hodiny. Potom ju ošúpeme a nakrájame na tenučké priesvitné plátky. Pripravíme si marinádu, do misky nalejeme olivový olej, dáme pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu, zázvor – iba keď chceme trochu pikantné, soľ a balsamico. Celé poriadne premiešame – aby cvikla bola zaliata, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme cez noc v chladničke – vydrží to tak tri dni v chladničke. Podávame s chuťovo výrazným syrom – napr. parmezán, kozí syr, ovčí syr, camembert alebo nadrobená bryndza.

18320 Zobrazené celkovo 5 Zobrazené dnes

Suroviny:  5-8 ks cvikly pomarančová šťava (asi z polovice pomaranča) 2 polievkové lyžice balsamico octu 5 lyžíc olivového oleja citrón (šťava z polovice citróna) zázvor (aj mletý) – nemusí byť soľ syr – čerstvý chuťovo výrazný Postup: cviklu necháme variť tak, aby bola celá skrytá pod vodou, na cca 2 hodiny. Potom ju ošúpeme a ...